Thajské chudé bravčové na rezancoch

Ingrediencie:

• 1 pl rastlinného oleja

• 1 stonka jemne nasekanej citrónovej trávy

• 1 strúčik drveného cesnaku

• 750 g chudého bravčového mletého ​​mäsa

• 1 pl hnedého cukru

• 2 pl rybej omáčky

• 1/2 šálky (125 ml) kuracieho vývaru

• 2 lyžičky Chilli pasty (Sambal Oelek)

• 1/4 šálky (60 ml) citrónovej šťavy

• 300g ploché ryžové rezance

• 1/2 šálky zmesi koriandru a mäty

• 1/2 uhorky

Príprava:

Zohrejte olej na veľkej panvici alebo Woku, na strednom plameni. Po zohriatí pridáme citrónovú trávu a cesnak, za stáleho miešania smažíme po dobu 30 sekúnd, kým sa uvoľní vôňa. Zvýšime teplotu a pridáme pomleté bravčové mäso a varíme 3-5 minút kým nie je ružové. V prípade potreby vylejeme prebytočnú tekutinu a pridáme hnedý cukor a rybiu omáčku. Odstránime z tepla a pridáme Chilli pastu a limetkovú šťavu podľa chuti. Medzitým dáme variť rezance podľa odporučenia na obale, scedíme a premiešame so zvyšnou rybou omáčkou, cestovinu naporcujeme do misiek a na vrch pridáme mäsovú zmes, pokrájanú uhorku na rezance, bylinky a podávame.